SELVA · Archivio 01 · Köyceğiz
Un’unica origine. Quattro usi professionali.
SELVA è la nostra prima collezione selvatica: spugnole essiccate provenienti da relazioni locali nell’area di Köyceğiz, organizzate in un sistema chiaro per le cucine professionali contemporanee.
Tutti i formati
Architettura di prodotto SELVA
Scegli in base all’uso in cucina, non soltanto alla dimensione.
La stessa origine viene classificata in quattro formati, così ogni parte dell’ingrediente trova il giusto impiego: dall’impiattamento visibile a salse e farciture.
Formato di valutazione professionale
Chef Discovery Sample
Spugnole intere · grado visivo
Reserve Whole
Spugnole intere · grado versatile
Chef Whole
Pezzi di spugnola · grado culinario
Culinary Pieces
Raccoglitore → lotto → cucina
Un sistema di prodotto fondato sulla prova dell’origine.
Raccoglitore, accettazione, lavorazione e prodotto finito saranno collegati attraverso i registri di lotto. Specie, umidità, analisi e durata validate saranno pubblicate con ogni lotto commerciale.
- 01Origine e registro del raccoglitore
- 02Accettazione e verifica della specie
- 03Lavorazione controllata
- 04Classificazione e analisi