SELVA · Arşiv 01 · Köyceğiz
Tek köken. Dört profesyonel kullanım.
SELVA ilk yabani koleksiyonumuzdur: Köyceğiz çevresindeki yerel ilişkiler üzerinden tedarik edilen kurutulmuş kuzugöbeğinin çağdaş profesyonel mutfaklar için açık bir ürün sistemine dönüştürülmüş hâli.
Tüm formatlar
KökenKöyceğiz · Anadolu
ÜrünYabani kuzugöbeği · kurutulmuş
Kimler içinŞefler · restoranlar · uzman alıcılar
SELVA ürün mimarisi
Yalnızca boyuna göre değil, mutfaktaki kullanımına göre seçin.
Aynı kökenden gelen ürün; görünür tabaklamadan sos ve dolgulara kadar her bölümün doğru gastronomik amaçla değerlendirilmesi için dört formata ayrılır.
D20
R100
C250
P500
Profesyonel değerlendirme formatı
Chef Discovery Sample
20 g · İlk tadımÜrünü incele ↗
Bütün kuzugöbeği · görsel seçki
Reserve Whole
100 g · Şef seçkisiÜrünü incele ↗
Bütün kuzugöbeği · çok yönlü seçki
Chef Whole
250 g · Profesyonel formatÜrünü incele ↗
Kuzugöbeği parçaları · mutfak seçkisi
Culinary Pieces
500 g · Profesyonel verimÜrünü incele ↗
Toplayıcı → parti → mutfak
Köken kanıtı etrafında kurulan bir ürün sistemi.
Toplayıcı, kabul, işleme ve bitmiş ürün bilgileri parti kayıtlarıyla birbirine bağlanacak. Doğrulanmış tür, nem, analiz ve raf ömrü verileri her ticari partiyle birlikte yayımlanacak.
- 01Kaynak ve toplayıcı kaydı
- 02Kabul ve tür doğrulaması
- 03Kontrollü işleme
- 04Sınıflandırma ve analiz